【 文旦皮妙用 part I : 柚子蚊香 】

【 文旦皮妙用 part I : 柚子蚊香 】

柚子果肉吃完後，剝掉的皮其實是可以再利用的，

可以做成環保天然的柚子蚊香。

作法：

1. 將柚子綠色外皮消除，留下皮與果肉中間白色的部分

2. 將白色的部分切成條狀曬乾

3. 曬乾後再用打火機點燃，就成了可以區蚊蟲的天然環保蚊香了

大家可以試試看喔！

【楊枝甘露 Mango Sago Pomelo】作法

【楊枝甘露 Mango Sago Pomelo】

























楊枝甘露其實是香港的點心，
觀音手上拿的寶瓶插著楊柳枝，寶瓶裡裝的是甘露，
後來因為這道甜點好吃到有如甘露般，所以才取名為「楊枝甘露」。

大家可以試著做做看喔!

食材：
1. 芒果 4個
2. 柚子 2~3瓣
3. 西米露 100 g
4. 椰奶 120 ml
5. 鮮奶 200 ml
6. 養樂多 4瓶 (400 ml)
7. 冰糖 50 g
8. 水 200 ml

作法：
1. 水：西米露 = 10：1，水滾後加入西米露煮約5分鐘，熄火悶20分鐘，至透明狀後，放入冰水，再取出備用。
2. 200 ml 清水，加入冰糖至溶解，放涼備用。
3. 柚子肉絲成絲備用。
4. 取2顆芒果肉切丁，另2顆芒果用果汁機加水打成芒果泥備用。
5. 最後將1~4步驟之食材與鮮奶、冰糖水、養樂多、椰奶拌勻
6. 最後放入冰塊及芒果果肉拌勻
7. 完成

日本人所提倡的「身土不二」

Source：日本地產地銷與食農教育（下）
把田守護好，田就會保守人 | 上下游News&Market新聞市集       文/ 章思偉 

本文摘要:日本的群馬縣，在1998年，因為加入GATT跟WTO的影響，養蠶業產值從50億變成1.38億元，蒟蒻從30億變成8.85億。日本農協（JA）透過種種計畫與推廣，引導生產者計畫生產，同時教育消費者地產地銷的觀念，並建立「農民市場」拉近生產與消費的距離。（圖片：日本的生產履歷登錄清楚，從產地到廚房一路透明。攝影/馮小非）

日本小農的成功案例三：群馬縣JA甘樂富岡

1960年代中，JA（日本農協，農業協同組合），開始推動自產自銷。JA用直銷方式銷售農產品跟加工品，而不經過一般的拍賣市場，他們的幹部要是做不好、滯銷的話要賠錢負責，跟台灣是不一樣的。

在群馬縣50歲以上人口超過80%，60歲以上是55.5%，其中女性佔三分之一。在1980到1990年之間，這裡的農產產值有50億來自蠶絲，30億來自蒟蒻。但是到1998年，因為加入GATT跟WTO的影響，養蠶業產值從50億變成1.38億元，蒟蒻從30億變成8.85億。當時做了會員意願調查，結果顯示民眾認為農協才能作生產事業。於是JA從信用、保險事業為中心經營，轉變為營農指導。消除閒置或休耕農地。規畫「挑戰21世紀」及「推動重點蔬菜計畫」，將過去多量少樣的模式，改成少量多樣；設立營農指導員，讓原本做保險的人經過培育，去經營農業，推動直銷，成立商品開發班，建立地區營農制度等。

JA透過少量多樣的經營模式，供貨品項從原來的108項增加為248項。高齡者及女性可輕輕鬆鬆的在自家消費的延長線上從事生產。0.4公頃的農地，一年間生產4種以上蔬菜，平均需投入40萬日元設備費用，但年間收入平均達300至400萬日元，其中特別的是，銷售出貨的規格由生產者自行設計。凡是出貨至「食彩館」的產品大小、數量、售價，均由生產者自行決定；同時，每件商品上必須黏貼登載生產者姓名、聯絡電話、售價或品名、用藥、栽培過程等相關資訊，供消費者參考選購。

訂出農業規範，設計農業栽培指南推廣手冊，由指導員去教導農民，對象以當地高齡者跟婦女為主；設定營業額目標，規定怎麼做才能讓農藥殘留降低；一樣一樣教作記錄、包裝。1996年設立彩食館，作為農民市場以及研習中心，建築的費用是八千萬，政府補助六千四百萬，農協負擔一千六百萬，其中的一百萬由農家負擔；農協就像是農業合作社，大家一起來合作。

剛開始一天營業額只有二十萬，虧錢，因為雖然生產者有技術，但不是消費者需要的，所以之後檢討，發掘地方消費者，了解需求，提高當地糧食自給率，才轉虧為盈。強調地產地銷、自產自銷，過往的販賣是生產導向，以前只是賭博式的販賣，種了之後看市場如何，買不買單，現在不是，行銷是市場導向，客人的需求在哪馬上看到，馬上調整。

1998年，蓋第二間農民市場，並在東京西友百貨公司設店內蔬果專櫃，現在已經有二十間百貨公司內有專櫃。因為距離東京開車只有一個半小時，每天就早上採菜就送到東京，特別強調新鮮。叫做「Day 0」，就是強調當天採收。百貨公司的人每週跟生產者溝通，說明賣場狀況，並且讓生產者知道消費者的需求。在1996年只有156人供貨，到2001年有1150人供貨；蔬菜本來是108家，兩年後變成248家。在當地農民市場賣的只有6.3%，其他大部分都賣到量販店或百貨公司，通路就這樣子開拓出來。

為什麼要提倡「半農半X」呢？

為什麼要提倡「半農半X」呢？            轉自：台灣環境資訊協會

《半農半X的生活：順從自然．實踐天賦》序            
    作者：塩見直紀（半農半X研究所代表）

夏目漱石思想的最高境界是「則天去私」，意即屏除人類私心，回歸到公平的天地之心，也就是順從自然的人生觀。雖然這個境界教人望塵莫及，但假使在我短短的人生中，也有個最高思想的話，那就是「半農半X」了吧！

現今社會面臨著種種問題，包括環境（各種汙染、溫室效應）、食物（安全性、食糧自給率）、心靈（人生意義的喪失、物質享樂主義）、教育（科學、感性、生存力）、醫療設施與社會福利（社會文明病、高齡社會的看護），以及社會不安定（經濟萎縮、失業）等。如果有人問我，該如何在這樣的時代生存下去，那麼，我會回答︰「半農半X的生活將會是最理想的。」

1995年，「半農半X」的理念開始醞釀成形：順從天意經營簡單的生活，並將上天賦予的才能活用於社會。

從小規模的農業中獲取自給自足的食糧，用簡單的生活滿足最基本的需要，同時也從事自己熱愛的工作、理想，更積極地與社會保持聯繫。順從天意的生活，指的是脫離大量的生產、輸送、消費與廢棄，覺知到循環式社會型態的重要性；而天賦則代表了每個人所擁有的特質、專長與才華。如果能在自己喜愛的、理想的工作上，增添造福他人、使雙方幸福的公益價值，那將會更加美好。

我所居住的京都府綾部市，呈現著各種「半農半X」的樣貌：熱愛電影的字幕翻譯人員，運用自己的語言專長，教導地方上的孩子們學習英文；從事創作的藝術工作者，以多采多姿的作品，為地方帶來一片新氣象；而關懷環境問題的人，則從事與環保有關的工作。縱使個人力量微薄，也要不斷地摸索展現自我的生活方式，使個人與社會協調、整合，共創更美好的未來。我相信，在各位所居住的城鎮裡，只要用心尋找，一定也會發現有許多人正過著以自己為主角的新生活。

居住在屋久島的作家兼翻譯家星川淳先生，在著作中形容自己的生活方式為「半農半著」（以天然生活為基礎，透過寫作向社會發表啟發性的文章），激發了我「半農半X」的構想。我直覺地認為，這將會成為21世紀生活方式、人生之道的典範之一。星川淳著作、翻譯的作品約有60多本，兼具「翻譯」與「寫作」兩項優異、難得的才華。反觀自己，我自問是否也擁有某種特長，然而我卻發現自己其實平庸無才。

或許，每個人都還在尋找自己的「X（未知的才能）」吧。某天，我試著用「X」取代「半農半著」的「著」，結果就產生了「半農半X」。漸漸地，我開始思考，也許這就是可以讓我們每個人解決種種社會問題，且積極身體力行的生活公式之一。我逐漸確信，為了在這艱困的時代永續地生存下去，「小規模的農業」與活用於社會的「天賦」――「X」是必須同時具備的兩大條件。

「半農半X」的誕生讓我的人生有了改變的可能。

選購蔬果的注意事項

資料來源：整理自中國時報，『選購無農藥污染新鮮蔬菜』

為了能吃的更健康，近年有不少人提倡生機飲食或清淨飲食。但對多數人來說，要能餐餐都吃無汙染的食物，可能要花不少心血。專家建議，購買蔬果時只要多花點時間留意，可以買到農藥汙染最少的蔬果。

外科醫師王群光發表「防癌清淨飲食」一書。自詡「棄醫從農」的他，深感多數疾病病因都是環境飲食引起，但醫師治病卻只能做下游的補救工作，因此放棄行醫，倡導清淨飲食。王群光說，農藥是很難用水完全洗掉的，尤其水溶性農藥會被植物從根部吸收，進入植物體，根本無法洗除；而脂溶性農藥不溶於水，用水難以洗淨，用蔬果清潔劑又有吃進清潔劑的二次汙染之虞。　　

因此，他建議大眾到有品牌的有機店購買有機蔬果，若不得不買一般蔬果的話至少有以下原則可遵循：

化學肥料和農藥的問題

轉自：香港綠田園基金會

http://www.producegreen.org.hk/agronomy_05.htm

化學肥料的問題

自從第二次世界大戰之後，人類大量使用化學農葯和肥料，同時亦進行大規模的單一種植── 即在同一塊土地上，重覆種植同一種的作物。這個系統，雖然可以令產量驟增，但它卻同時引起許多環境、人體健康等問題。

對作物的影響

一般化肥只提供有限的養份，主要是氮磷鉀及另外一些元素，但大多都不夠全面。而且化肥一般都配製到十分容易讓植物吸收，在過量施用的情況下，作物容易得到過量但不均衡的養份，不單令植物徙長而變得柔嫩，更會吸引更多害蟲（如蚜蟲）來襲擊。另外配合化肥出現的單一種植，亦會令該種作物的害蟲不斷有食物供應，因而不斷繁殖。同時，這種系統中，亦會選種一些對化肥反應良好的高產品種，而放棄一些具防蟲抗病能力但產量不高的。因此，作物對化學農葯的需求便會增加。

選擇有機產品的 10 個理由

選擇有機產品的 10 個理由
轉自：香港綠田園基金會http://www.producegreen.org.hk/index.asp

1.減低潛在健康風險養健康
不少化學農藥已發現可以致癌或有潛在致癌的危險 (1)，長期接觸會增加發育、生殖、免疫、內分泌及神經等系統受損的機會 (2)。有機耕種避免使用化學合成的農藥，故此農藥風險要低得多 (3)。另外，有機生產禁止使用基因改造生物及其衍生物，亦不容許使用離子輻射來保存食物，故此有機產品是消費者更為安全的選擇。

程光榮夫婦種草莓四年賠錢，為小朋友一句話決定年底續種

轉自：聯合報雲林地方新聞

http://blog.udn.com/yunlinnews/3893719

【記者李鋅銅／雲林縣報導】西螺鎮農民程光榮、林猜夫婦，連續四年種草莓，雖然號稱「觀光草莓園」，但從沒一個觀光客上門，買草莓的全是本地人，四年來賠了快卅萬元，五個子女全都反對父母續種，昨天最後一批小朋友採草莓後，草莓季也結束。問夫婦倆今年底是否續種？「當然要啊！」「這樣小朋友才不會難過。」

種樹愛台灣 賴倍元23年花15億

    

轉自：自由時報 2009-8-11

http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/aug/11/today-love1.htm

〔記者陳品竹／台中報導〕在中台灣的大雪山，有一位種樹的男人賴倍元，23年來耗資15億元，種了超過20萬株樹，把原本噴農藥的果園變成了森林，他的傻勁感染了30位企業家，也開始用種樹來愛台灣、愛地球。

收購130公頃果園植樹
大雅貨運及雲道國際有限公司董事長賴倍元，年輕時即嚮往山林，最想做的是山林農夫，一有空就常往中部山區尋找他理想中的世外桃源。他坦稱，一開始對山林自然的環保意識不高，他甚至有開墾高山種菜的想法，但在一次又一次目睹台灣高山因興建道路、果園開闢、農藥濫用等種種不當的開發，不但蟲鳥自然生物銳減，每次颱風豪雨後，總是土石流氾濫成災，他意識到彈丸之地的台灣，不堪再這樣的蹂躪，興起「種樹還給自然」之念。